Carte des vins au restaurant : séduire les clients ne suffit plus
Carte des vins au restaurant : méthode pour construire une carte lisible, rentable, à jour et pilotée grâce au lien avec les stocks, les ventes et la...
Carte des vins au restaurant : méthode pour construire une carte lisible, rentable, à jour et pilotée grâce au lien avec les stocks, les ventes et la...
Coefficient, caisse, carte, stock : pourquoi la marge vin calculée ne correspond pas toujours à la marge réellement encaissée.
Stocks dormants, prix mal ajustés, écarts invisibles : comment SOMM’IT aide les restaurants à transformer leur boissons en cave en levier de marge.
Coefficient, prix d’achat, rotation, stock : comment construire une carte des vins rentable et piloter la marge réelle au restaurant.
Inventaire, pertes, prix, multi-sites : comment SOMM’IT aide les restaurants à mieux piloter leurs vins, leurs stocks et leurs marges.
Ruptures, conseil, prix, multi-sites : comment SOMM’IT aide les restaurants à fiabiliser leur carte des vins et l’expérience client
La premiumisation du vin ralentit : clients plus prudents, prix à justifier, carte à ajuster. Comment préserver marge et attractivité avec SOMM’IT.
Ruptures, surstock, prix mal fixés, écarts de stock : découvrez les 9 erreurs de cave qui coûtent cher aux restaurants et comment les éviter.
Stocks boissons, BEV Cost, marges, pricing : comment SOMM’IT aide les restaurants à protéger leur rentabilité.
Couverts, ticket moyen, équipe, stocks : les bons réflexes pour gérer son restaurant sans perdre sa marge, ni son énergie.
Un mois sans inventaire suffit à faire fuir des centaines, voire des milliers d’euros. Deux scénarios chiffrés pour le prouver.
La vente de vin au restaurant : formez vos équipes, augmentez le ticket moyen et transformez le conseil en performance avec SOMM’IT.
Sommelier, pilotez votre cave avec SOMM’IT : stocks, inventaires, marges, prix de vente et rentabilité des vins au restaurant.
Restaurants gastronomiques, étoilés et établissements d’exception : découvrez pourquoi SOMM’IT est devenu un standard pour piloter la cave sans...
La haute saison en restauration : évitez ruptures, erreurs de stock et pertes de marge avec SOMM’IT, l’outil de gestion des boissons.
Tour des Cartes 2026 : 6 000 cartes analysées, 100 distinguées. Pourquoi la carte des vins est devenue un levier d’expérience client, de vente et de...
Découvrez comment un logiciel de gestion de cave permet aux restaurants de récupérer leur trésorerie, réduire les pertes et augmenter leur...
Pourquoi gérer sa cave sur Excel coûte des milliers d'euros : erreurs, trésorerie immobilisée et perte de marge. Comprendre l’impact et préparer la...
Vivino ou SOMM’IT ? Comparez et découvrez quel logiciel permet de vraiment gérer votre cave, suivre vos stocks et améliorer la rentabilité de votre...
Comment fixer le bon coefficient multiplicateur sur vos boissons ? Voici la méthode claire, les erreurs à éviter et le seul outil capable d'optimiser...
Stock dormant, stock de sécurité, stock en transit… Comprenez les différents types de stocks en restauration et pilotez enfin grâce à SOMM'IT marges,...
Comment évaluer pertinemment votre stock de sécurité et automatiser son pilotage pour éviter ruptures et immobilisation inutile.
Découvrez les 6 erreurs les plus fréquentes en gestion de cave (inventaire, écarts, ruptures, formation) et les solutions concrètes pour limiter les...
Inventaire de votre cave : checklist et astuces pratiques pour gagner du temps, réduire les écarts et rendre vos stocks fiables.
Lors de l'inventaire de la cave de votre restaurant, identifiez les pertes, comprenez les écarts de stock et découvrez comment les réduire...
Vin au verre : arrêtez de perdre de l’argent à chaque service. Découvrez comment fixer des prix rentables, réduire les pertes et booster vos marges...
Découvrez comment piloter votre BEV Cost au quotidien, réduire les pertes et transformer vos boissons en restauration en moteur de rentabilité grâce...
Découvrez comment calculer votre BEV Cost réel en intégrant valorisation du stock, pertes et coûts cachés pour améliorer la rentabilité de votre...
Clients exigeants, pénurie de personnel et gestion complexe : la digitalisation (et SOMM’IT) augmente gains et fiabilité tout en réduisant pertes et...
Stop aux erreurs de gestion de stock des boissons qui coûtent cher. Découvrez les 5 pièges à éviter et comment SOMM’IT transforme votre gestion en...
Réduisez vos coûts, augmentez vos marges et pilotez vos prix en temps réel. Découvrez comment SOMM’IT optimise votre BEV Cost sans effort.
En restauration, piloter vos marges boissons avec un BEV Cost fiable qui révèle vos vrais coûts entre stocks, capital immobilisé, pertes cachées et...
Achats mal maîtrisés, surstock, marges qui s’évaporent : découvrez comment SOMM’IT optimise vos achats et fait chuter votre BEV Cost pour booster...
Découvrez pourquoi votre BEV Cost est trompeur et comment Somm’It révèle les pertes invisibles qui grignotent la rentabilité de vos boissons au...
Découvrez le BEV Cost, l’indicateur clé pour mesurer et améliorer la rentabilité de vos boissons en restauration grâce à Somm’It.
Mesurez enfin la rentabilité réelle de vos boissons au restaurant grâce au BEV Cost et à SOMM'IT, le logiciel qui optimise vos marges et fait parler...
Doggy-bag vin au restaurant : règles, expérience client et pilotage des boissons pour mieux vendre les bouteilles sans perdre en marge.
Une solution tout-en-un pour la création de site internet pour restaurant ! Facile et rapide, avec Clickandresto, c'est moins de 5 minutes.
Votre carte des vins est la vitrine de votre établissement, elle est d’une importance capitale tant sur le fond que la forme.
Cocktails, vins frais, sans alcool : comment construire une carte d’été attractive, rentable et facile à piloter avec SOMM’IT.
Vin, calories, modération : comment les attentes clients évoluent et pourquoi les restaurants doivent adapter leur carte des boissons.
SOMM'IT est ravi d'accompagner Le Frenchie dans la gestion de ses boissons. Découvrez le retour d'expérience de l'établissement.
SOMM'IT est ravi d'accompagner Ô Chateau dans la gestion de ses boissons. Découvrez le retour d'expérience de l'établissement.
SOMM'IT est ravi d'accompagner Le Pérolles dans la gestion de ses boissons. Découvrez le retour d'expérience de l'établissement.
Grâce aux stories Instagram, communiquez auprès de votre clientèle et prospects de manière spontanée et originale.
Mentions obligatoires, allergènes, AOP, prix TTC : tout savoir pour créer une carte des vins conforme et attractive dans votre restaurant.
Remis au goût du jour avec les vins naturels, vos caves revêtissent une nouvelle couleur avec les vins oranges.
Comment conserver ses bouteilles, quelle est la meilleure période pour déguster un vin... Nos sommeliers vous éclairent sur le sujet
Comment conserver ses bouteilles, quelle est la meilleure période pour déguster un vin... Nos sommeliers vous éclairent sur le sujet
les particularités de chacun des vins sont décuplées en fonction de la forme, du diamètre, de la taille du ballon du verre...
En France, le gaspillage alimentaire dans la restauration représente chaque année 1,4 millions de tonnes de déchets
Wine Spectator dévoile les restaurants récompensés pour leur carte des vins. Cette année, 2 restaurants ont rejoint les gagnants.
Une excellente idée est de proposer des dégustations de vins et des ateliers œnologiques dans votre restaurant.
Le secret de la réussite d’un bon établissement réside sans aucun doute dans un service impeccable. Découvrez nos conseils.
Cinq règles clés pour fixer le juste prix d’un vin : coût réel, BEV Cost, positionnement, TVA et pricing dynamique avec SOMM’IT. Protégez vos marges.
Caisse restaurant : obligations légales 2026, conformité, sanctions et optimisation avec SOMM’IT pour gagner du temps et améliorer vos marges.
Que boirons-nous en 2022 ? Terroir, vins bio, “Made in France”, et nouvelles aspirations… Voici un décryptage de cinq tendances pour 2022.
SOMM’IT transforme en jeu d’enfant ce qui est perçu comme une corvée par de nombreux restaurateurs et sommeliers. Optez pour la facilité ! Réalisez...
Modifications des arômes, émergence de nouvelles terres de vin : découvrez l'impact du changement climatique sur notre viticulture !
SOMMIT vous offre la solution pour une carte des vins toujours impeccable, d’actualité, parfaitement corrélée à l’état de votre stock et surtout sans...
Papier ou digitale, votre carte se met à jour facilement avec SOMM'IT ! Prêt pour passer à la création de votre carte ?
SOMM’IT vous livre ses conseils pour former vos serveurs à la vente du vin. De quoi augmenter vos ventes et la satisfaction de vos clients !
La carte des vins est le média entre vos produits et le client. Mettez en avant votre carte des vins sur vos réseaux sociaux.
L’histoire du vin est lié à celle des civilisations. SOMM'IT vous dévoile quelques références historiques du vin au fil des siècles.
Dans ce contexte inédit, SOMM'IT vous donne 4 conseils pour mobiliser et motiver votre équipe dans votre restaurant.
Rassurez vos clients, gagnez du temps, sauvez des arbres… adoptez le QR CODE proposé par SOMM’IT pour votre carte des boissons.
Comment différencier ces 3 types de vins : Certification, vinification, labels, découvrez les spécificités de ces vins pas comme les autres.
SOMM'IT vous dévoile 5 conseils à télécharger gratuitement pour optimiser la rentabilité sur vos boissons dans votre établissement !
La carte des vins est un véritable outil de vente dans un restaurant. Découvrez les 8 erreurs sur sa carte des vins à éviter.
Une carte des vins réussie est une réelle plus-value pour un restaurant. SOMM'IT vous fait découvrir 4 exemples de cartes des vins abouties.
Découvrez Lucie, Sommelière chez SOMM'IT depuis 3 ans. Si la profession se féminise, le métier de sommelier reste majoritairement masculin.
Téléchargez nos 12 conseils pour optimiser la carte des vins de votre restaurant et ainsi garantir une meilleure satisfaction client !
SOMM'IT vous permet facilement de synchroniser vos ventes à votre caisse enregistreuse. Une fonctionnalité dont vous ne pourrez plus vous passer !
Boissons : le levier clé de rentabilité au restaurant. Calcul de marge, BEV Cost et conseils concrets pour augmenter vos profits avec SOMM’IT.
8 conseils à télécharger gratuitement pour optimiser la gestion des stocks dans son restaurant, et éviter les ruptures pendant le service !
Découvrez un épisode hors série spécial boissons, pour en faire un nouvel allié de votre performance. Animé par SOMM'IT
Posséder une carte des boissons est essentiel dans un restaurant. Une fois réalisée, celle-ci soit régulièrement actualisée.
Menu engineering et matrice BCG : optimisez la rentabilité de votre carte des boissons et prenez de meilleures décisions avec SOMM’IT.
SOMM'IT vous permet de créer facilement et rapidement vos cartes des boissons. Voici en détails la procédure à suivre pour concevoir une carte des...
Il aura fallu des années avant que le métier de sommelier ne devienne ce qu'il est aujourd'hui. Découvrez son histoire, son étymologie.
Accords, rencontres, expériences : 3 idées de soirées dégustation efficaces pour attirer plus de clients, les fidéliser et remplir votre restaurant.
La crise sanitaire a fait beaucoup de dégâts dans la restauration. SOMM'IT vous livre 3 conseils pour envisager sereinement la reprise.
Les bars à vins promettent aux consommateurs une palette de références étendue. Respectent-ils leurs promesses ?
Les déjeuners en terrasse vont bientôt reprendre : la question tombe à point ! Que proposent les restaurateurs à leurs clients sur leurs cartes ?
Face aux nouvelles mesures sanitaires, il est aujourd'hui indispensable de revoir la façon de présenter sa carte des boissons à ses clients.
Une problématique à laquelle de nombreux restaurateurs sont confrontés. SOMM'IT spécialiste de la gestion de stocks vous donne 3 conseils pour y...
Le gaspillage alimentaire un fléau trop présent dans certains restaurants. SOMM'IT vous livre 6 conseils pour le limiter.
Le menu « Inventaire » de SOMM’IT fait peau neuve et devient « Gestion des stocks ». Découvrez comment utiliser cette nouvelle fonctionnalité.
Si le menu est certainement une des premières raisons de réserver au restaurant, la carte des vins peut aussi être un élément convaincant.
Il est important de réduire l'empreinte écologique. SOMM'IT vous livre 7 façons de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Basez-vous sur un fichier clients en notant les préférences de dégustation. Détails avec Zenchef, leader de réservation en ligne.
Comment mutualiser et gérer ses différents lieux de stockage ? Une problématique bien connue des restaurateurs.
Prix, concours, accélération, Tour des Cartes : les temps forts qui ont accompagné le développement de SOMM’IT auprès des restaurateurs.
Fidélisez vos clients : accueil, service, suivi et CRM. Le guide pratique pour transformer chaque visite en expérience mémorable et rentable.
Vous pouvez ajouter rapidement une nouvelle boisson dans votre cave SOMM'IT. Suivez notre tutoriel et ajoutez en 30 secondes une boisson.
Avec le menu "Gestion des stocks" vous pouvez gérer manuellement vos sorties. Découvrez cette nouvelle fonctionnalité depuis votre compte.
Avec le menu "Gestion des stocks", gérez manuellement vos approvisionnements. Découvrez cette nouvelle fonctionnalité dans votre compte.
Quelle est la part de marché du rosé en France ? Quelle place occupe le rosé sur les cartes des vins des restaurants ?
La gestion des prix peut être parfois difficile ? SOMM'IT a mis en place l'option alerte pour vous informer sur l'état de vos références.
Vous avez déjà ajouter des boissons à votre cave dans SOMM'IT et souhaitez ajouter un nouveau contenant à une boisson existante ? Voici comment...
SOMM'IT vous propose une nouvelle infographie sur la part du vin sur une carte des vins dans les restaurants étoilés Michelin en France.
Vous souhaitez afficher des prix correctes et être en accord avec le marché ? SOMM'IT vous aide à gérer le prix de vos boissons quotidiennement.
Les fournisseurs tiennent une place importante dans la gestion d'un restaurant. SOMM'IT vous permet de configurer vos fournisseurs sur votre compte.
Il est désormais possible de commander vos boissons en rupture de stocks auprès de vos fournisseurs depuis la plateforme SOMM'IT.
Il vous arrive souvent de vendre votre vin au verre et cela complique votre gestion des stocks ? SOMM'IT vous aide à ne plus vous en soucier
Vous avez plusieurs établissements et plusieurs lieux pour vos stocks. Comment les gérer au mieux ? Voici la solution avec SOMM'IT !
L’option alerte est une configuration que SOMM’IT met à votre disposition pour vous informer si vos références ont un état critique.
Infographie : le vin dans la restauration est considéré comme le premier levier de croissance. Un challenge que les restaurateurs doivent relever.