--- title: "Lucie, sommelière : mon métier, ma passion" description: Découvrez Lucie, Sommelière chez SOMM'IT depuis 3 ans. Si la profession se féminise, le métier de sommelier reste majoritairement masculin. image: https://www.somm-it.com/hubfs/Sommit_April2025/images/lucie-sommeliere.jpg --- S'inspirer # Lucie, sommelière : Mon métier ma passion [ Grégory Castelli ](https://www.somm-it.com/blog/author/grégory-castelli) juin 10, 2021 --- ##### Cette semaine nous vous faisons découvrir **Lucie**, **Sommelière** chez [**SOMM’IT**](https://www.somm-it.com/) depuis 4 ans. Elle a travaillé au restaurant de la **Cité du vin** à Bordeaux notamment et a eu l’opportunité de faire ses armes auprès d’**Alain Ducasse** et d’**Anne-Sophie Pic. ** ##### **Lucie** fait partie des **20 % de femmes** seulement qui font ce **métier**. Si la profession se féminise, le **métier de sommelier** reste majoritairement **masculin**. ## **Son parcours** ### La révélation C’est au Lycée Hôtelier de Bordeaux-Talence que tout a commencé. Le Baccalauréat Technologique en poche, je cherchais à me perfectionner quand **une rencontre** a tout changé. Car à l’origine de ce qui allait devenir une **passion**, il y a un **professeur**. Envoûtant et passionnant, **un passeur d’histoires**. Il y a ces **visites** de vignobles, ces **rencontres** avec des femmes et des hommes aux mains **rugueuses** et **abîmées**. Ce temps passé accroupie pour **vendanger** et **sélectionner** les **meilleures baies**. Il nous a emmené partout à la découverte **des vignobles bordelais**. ### Son début de carrière Au début de ma carrière j’ai intégré le **groupe Alain Ducasse** pendant 10 ans : j’ai commencé comme **assistante Sommelière** à **La Cour Jardin** avenue Montaigne à Paris, restaurant au cœur de l’hôtel Plaza Athénée puis je suis devenue **Chef Sommelière chez Rech**, un autre restaurant d’**Alain Ducasse** dans le 17ème arrondissement de Paris. J’y ai appris la **rigueur** et l’**exigence** des étoilés. J’ai ensuite eu l’opportunité de devenir Sommelière dans un **trois-étoiles** d’Alain Ducasse mais j’ai refusé l’offre. Dans ce type de restaurant, la **hiérarchie** est **très forte**, et le **contact client** est **moins intense** pour un **sommelier**. Essuyer des verres pendant le service, ce n’était pas pour moi ! J’ai dit à Alain Ducasse que je souhaitais partir. Il m’a proposé un poste au **Jules-Verne**, au deuxième étage de la tour Eiffel. Pas mal non plus au final ! Je suis devenue la « **première figure féminine** **en salle**» à travailler dans ce restaurant. J’y suis restée plusieurs années, une **très belle expérience** avec une clientèle **internationale. ** J’ai également travaillé au côté d’**Anne-Sophie Pic**, à **la Dame de Pic** à côté du Louvre en tant que **Chef Sommelière** pour un an. J’y ai apprécié la cuisine **épicée** et très **délicate**. J’avais une **grande liberté : **j’ai appris à **gérer les stocks**, à **négocier les prix** tout en conservant la relation avec le client. J’ai également **restructuré** toute la **carte des vins**, mis en avant les **vins** de la **Vallée du Rhôn**e qui manquaient terriblement en référencement. Et voilà qu’au fil du temps, sans même m’en rendre compte, je devenais **assoiffée** de **connaissances** et de **découvertes** sur cet univers qu’est le **vin**. ### Le métier de sommelier  Le **métier de sommelier** est fait de **surprises**, de **découvertes** et surtout de** rencontres**. Nous sommes là pour **créer des alliances** entre les **plats** des chefs et les **vins**, là pour **créer des moments**, des **souvenirs**, et faire vivre à nos clients une **expérience unique**. Ma passion dans ce métier c’est l’échange avec le client, le recevoir comme s’il était à la maison ; le plaisir de faire découvrir des **beaux flacons** et le respect envers les **vignerons** qui travaillent leur** terroir**. ![Le métier de sommelier ](https://www.somm-it.com/hs-fs/hubfs/Sommit_April2025/images/lucie-sommeliere-sommit.png?width=512&height=501&name=lucie-sommeliere-sommit.png) ## **Une anecdote** C’était à la table 52, à Paris, le client souhaite voir le **Sommelier**, mais lorsque je me présente à lui il est surpris de voir une femme à ce poste. Il refuse même que je lui prenne la commande des vins. Il préfère choisir seul. Je le laisse faire, sachant pertinemment que son choix n’était pas approprié à son menu. Une fois le plat et le vin servis, il me rappelle et me présente ses excuses. Il accepte que je lui fasse un choix plus adéquat. Une expérience qui restera longtemps en mémoire… ## **Son dernier coup de **cœur Pour son rapport prix/plaisir et parce qu’il me fait voyager : **ERNST GOUWS & CO**, chenin blanc d’Afrique du Sud. Produit dans la région de Stellenbosh réputée pour son industrie viticole et les célèbres Springboks. Ses **arômes intenses** d’agrumes et de fleurs, son palais au **caractère vibrant** de fruits de la passion et d’ananas et sa **finale légère** et vive en font un **péché mignon**. ![Son dernier coup de cœur](https://www.somm-it.com/hs-fs/hubfs/Sommit_April2025/images/ernst-gouvws-chenin-blanc-article-sommit-290x300.png?width=284&height=295&name=ernst-gouvws-chenin-blanc-article-sommit-290x300.png) ## **Son vin de fête** **Château Gazin à Pomerol** ! Parce qu’il demande à être « oublié » dans sa cave une dizaine d’années avant de le **déguster**. A l’ouverture, c’est toujours un enchantement ! Du **velours**, de la **délicatesse** et une **longueur** interminable ! Nul besoin d’être un professionnel pour remarquer **toutes ses qualités** ! ![Son vin de fête](https://www.somm-it.com/hs-fs/hubfs/Sommit_April2025/images/pomerol.jpg?width=337&height=337&name=pomerol.jpg) ## Son coup de cœur accord met-vin C’était entre un **camembert de Normandie** bien affiné et un **Champagne** Blanc de Blancs de la **maison Bruno Paillard**. Les deux sont comme des couleurs sur la palette d’un peintre ; une fois **réunies**, elles laissent apparaître une **troisième teinte**. C’est ce qu’il se passe ici. Il se dévoile des **arômes** de pommes de **Granny**. ![Son coup de cœur accord met-vin](https://www.somm-it.com/hs-fs/hubfs/Sommit_April2025/images/blanc-de-blanc-bruno-paillard-article-sommit.png?width=157&height=326&name=blanc-de-blanc-bruno-paillard-article-sommit.png) ## **Sa citation préférée** « Qui sait d**éguster** ne boit plus de **vin**, mais **goûte** ses **secrets** » – **Salvador Dali** ## **L’OFFRE SOMM’IT ** Avec le code promo **CARTE2021**, testez gratuitement sur 50 références la carte des vins Nouvelle Génération : **Intelligente** : pour chaque vin, SOMM’IT vous envoie une fiche d’identité avec des données exclusives sur l’appellation, le prix moyen, la valeur marchande… **Dynamique** : dès qu’une boisson est ajoutée, votre carte est mise à jour automatiquement sur papier, tablette, QR Code… Vous en voulez encore? Votre carte se connecte à votre stock et à votre caisse !!! 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Tour d'horizon des fonds et nos conseils Grégory Castelli mai 1, 2020 ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Grégory Castelli", "url" : "https://www.somm-it.com/blog/author/grégory-castelli" }, "dateModified" : "2025-04-24T07:32:25.506Z", "datePublished" : "2021-06-10T03:00:00.000Z", "headline" : "Lucie, sommelière : mon métier, ma passion", "image" : [ "https://www.somm-it.com/hubfs/Sommit_April2025/images/lucie-sommeliere.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.somm-it.com/blog/temoignages/lucie-sommeliere-mon-metier-ma-passion", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.somm-it.com/hubfs/Light%20Vertical%20(1).png" }, "name" : "SOMM'IT" } } ```