Les cocktails puisent leurs inspirations dans les grands classiques, mais aussi dans les nouveautés.
La tendance est aux végétaux, à l’infusion et au frozen.
Très colorés et festifs, les cocktails ont la cote dans les bars branchés des grandes villes.
Amertume, fruits, herbacé et fraîcheur accompagnent dorénavant les apéritifs et les repas des français.
SOMM’IT vous propose 4 cocktails d’été originaux à proposer tout au long de l’été pour vous différencier et plaire à vos clients:
1. Cocktail le Frozé (ou Frozen Rosé)
Ce cocktail givré très désaltérant va ravir tous les clients en quête de rafraîchissement. Frais et gourmand, moins sucré que le traditionnel Mojito, il se déguste avec une paille.
En option: Ajoutez y un brin de lavande pour un côté encore plus atypique.
Idée de recette
Versez le rosé dans un grand Tupperware. Conservez au congélateur au moins 6 heures, et grattez toutes les deux heures à la surface pour former des paillettes avec une fourchette. Répartissez les paillettes de rosé dans les verres, ajoutez une fleur ou un fruit et servez rapidement.
2. Cocktail Spritz blanc
Tout le monde connaît le fameux spritz Apérol classique avec sa tranche d’orange. Beaucoup moins le connaissent blanc. Tentez l’originalité avec cette nouvelle version à base de fleur du sureau en liqueur ou sirop. Et voilà une boisson fraîche, fruitée et fleurie.
Idée de recette
Préparez des glaçons bien à l’avance pour plus de fraîcheur
4 cL de liqueur de Saint-Germain
6 cL de Prosecco
6 cL d’eau pétillante
Mélangez tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons. Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour une note d’acidité. Et pourquoi pas une feuille de menthe ou de basilic en plus. Il ne reste qu’à déguster !
3. Cocktail Negroni sbagliato
Ce cocktail milanais est né d’une erreur suite à l’utilisation d’un mousseux plutôt que du traditionnel gin. Le Negroni Sbagliato est une variation du cocktail classique, le Negroni. Le mot “Sbagliato” signifie erreur et prend ici tout son sens.
Très bon équilibre entre amertume et douceur il trouvera parfaitement sa place lors de l’apéritif.
idée de recette
3 cl de Campari
3 cl de vermouth rouge
Prosecco
Préparation
Versez tous les ingrédients dans un verre à cocktail rempli de glace.
Garnissez d’une tranche d’orange fraîche ou séchée.
4. Cocktail café créole
Un délicieux café traditionnel et original qui nous vient directement des Antilles. Super rafraîchissant !
Idée de recette
5 cl de rhum ambré
2 cl d’espresso
1 cl de miel
0,5 cl d’amaretto
0,5 cl de sirop de sucre de canne
Préparation
Dans un shaker rempli de glace, versez tous les ingrédients. Shakez énergiquement. Versez dans un verre assez haut de type flûte à champagne. Vous pouvez saupoudrer du cacao amer non sucré. A déguster de suite bien frais.
En espérant vous avoir donné des idées et l’envie de vous lancer dans de nouvelles expériences gustatives pour étonner et ravir votre clientèle.
Somm’it ç’est quoi ?
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