8 conseils à télécharger gratuitement pour optimiser la gestion des stocks de boissons dans son restaurant
Une gestion des stocks optimisée vous permet d’économiser de l’argent et d’optimiser vos flux de trésorerie. Volumineux ou non, de valeur importante ou moindre, le stock et sa gestion constituent de nombreuses sources d’erreurs qui peuvent ralentir l’activité de votre restaurant.
En France, dans un restaurant traditionnel, les boissons génèrent environ 500€ de vente par jour. Le vin, à lui seul, représente en moyenne 20% de l’addition et jusqu’à 80% de la marge de celle-ci*. Il est donc essentiel de mettre en place des mesures de sécurité et de s’interroger sur d’éventuelles situations d’urgence afin de les éviter.
Dans ce livre blanc, nous vous livrons 8 conseils pour optimiser la gestion des stocks de boissons dans votre restaurant, et ainsi, ne plus avoir de rupture pendant le service lors de votre réouverture !
( *Source Vin et Société)
