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juin 2021
Carte des vins

8 ERREURS À NE PAS COMMETTRE SUR SA CARTE DES VINS

La carte des vins est votre outil de vente. Un client qui vient dans votre restaurant prendra obligatoirement un plat ou deux. Cependant, il sera réticent à prendre une bouteille de vin s’il considère que les prix sont trop élevés ou que la sélection des vins est restreinte. Dans un restaurant, les boissons génèrent en...
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COMMENT FAIRE UNE CARTE DES VINS POUR SON RESTAURANT ?

La carte des vins : un indispensable pour votre restaurant Créer une carte des vins pour son restaurant n’est pas si simple. Celle-ci doit charmer, séduire le consommateur, c’est également un outil de vente mais qui est quelques fois négligé. SOMM’IT vous livre quelques astuces pour mettre en avant votre carte ainsi que les mentions obligatoires...
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6 MESURES D’HYGIÈNE À APPLIQUER DANS SON RESTAURANT POUR RESPECTER LE PROTOCOLE SANITAIRE

Pour attaquer la reprise et la saison sereinement, la sécurité des clients et des salariés est la priorité absolue de l’ensemble du secteur de l’hôtellerie-restauration. Voici une liste détaillée de mesures permettant de concilier activité économique avec la protection sanitaire de la population. Activité de restauration, de restaurants d’hôtels, de bars et de débits de...
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4 exemples de cartes des vins

4 EXEMPLES DE CARTES DES VINS RÉUSSIES

Une carte des vins réussie est une réelle plus-value pour un restaurant. SOMM’IT vous propose donc de découvrir 4 exemples de cartes des vins abouties réalisées en collaboration entre nos équipes et les restaurateurs.   Le constat est clair, créer une carte des vins pour son établissement n’est pas si facile. Vous devez proposer une carte...
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Lucie, sommelière : Mon métier ma passion

Cette semaine nous vous faisons découvrir Lucie, Sommelière chez SOMM’IT depuis 4 ans. Elle a travaillé au restaurant de la Cité du vin à Bordeaux notamment et a eu l’opportunité de faire ses armes auprès d’Alain Ducasse et d’Anne-Sophie Pic.  Lucie fait partie des 20 % de femmes seulement qui font ce métier. Si la...
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LIVRE BLANC : 12 CONSEILS POUR OPTIMISER VOTRE CARTE DES VINS

12 conseils à télécharger pour proposer une carte des vins élégante et variée dans votre établissement.    Dans un restaurant français, les boissons génèrent en moyenne 500€ de ventes par jour, soit un marché de 20 milliards d’euros. Le vin, à lui seul, représente environ 21% du chiffre d’affaires d’un restaurant*. (*Source : Vin et...
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CHR : 3 CONSEILS POUR ENVISAGER SEREINEMENT LA REPRISE

La crise sanitaire suivie des confinements ont fait beaucoup de dégâts au cœur de différents secteurs dont celui de la restauration. Si la majorité des restaurants, bars et brasseries réouvrent progressivement, la profession demeure très inquiète. Perte de chiffres d’affaires, chômage partiel, méfiance des consommateurs… les conséquences sont importantes pour notre secteur très porteur. Pour...
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