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septembre 2020

Lucie, sommelière : Mon métier ma passion

Cette semaine nous vous faisons découvrir Lucie, Sommelière chez SOMM’IT depuis 3 ans. Elle a travaillé au restaurant de la Cité du vin à Bordeaux notamment et a eu l’opportunité de faire ses armes auprès d’Alain Ducasse et d’Anne-Sophie Pic.  Lucie fait partie des 20 % de femmes seulement qui font ce métier. Si la...
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COMMENT FAIRE UNE CARTE DES VINS POUR SON RESTAURANT ?

La carte des vins : un outil indispensable pour un restaurant Créer une carte des vins pour son restaurant n’est pas si simple. Celle-ci doit charmer, séduire le consommateur, c’est également un outil de vente mais qui est quelques fois négligé. SOMM’IT vous livre quelques astuces pour mettre en avant votre carte ainsi que les mentions...
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SOMMELIER : SON ÉTYMOLOGIE, SON HISTOIRE ET SON MÉTIER

Vous avez déjà entendu le mot sommelier mais d’où vient-il vraiment ? Quelle est son histoire ? Et quelle est sa mission ? Somm’it vous dévoile son étymologie, son histoire et son métier. ÉTYMOLOGIE DU MOT SOMMELIER Le sommelier est un mot qui a subi une curieuse évolution de sens depuis son existence. Sommelier trouve...
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MESURER ET BOOSTER LA PERFORMANCE DE SA CARTE DES BOISSONS

Choisir et réaliser une carte des boissons n’est pas toujours une tâche facile pour les restaurateurs. Une fois cette étape passée, comment faire pour la booster et l’optimiser ? Somm’it vous livre quelques conseils. #1 Avoir une carte des boissons à jour Posséder une carte des boissons est essentiel dans un restaurant. Une fois que...
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3 SOIRÉES AUTOUR DU VIN POUR FAVORISER LES RÉSERVATIONS DANS SON RESTAURANT

Plus qu’une simple dégustation, les clients aiment les expériences uniques lorsqu’ils se rendent au restaurant. Le vin peut être une thématique génératrice de nombreux couverts.   #1 La soirée accords mets-vins De plus en plus, les clients aiment savoir quel(s) cru(s) choisir pour aller avec un type de poisson ou un type de viande. Souvent,...
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